Comment je suis devenue pâtissière et pourquoi j’ai créé Toukui : des cours de pâtisserie à Lyon pour vous
Avec le retour des beaux jours, les envies de fraîcheur, de légèreté et de créativité envahissent nos cuisines. Le printemps 2025 ne fait pas exception, et les tendances pâtissières de cette saison s’annoncent aussi audacieuses qu’inspirantes. Vous êtes maman de deux enfants, exigeante, passionnée par la pâtisserie et à la recherche d’une activité qui vous permet de déconnecter ? C’est le moment rêvé pour réserver un cours de pâtisserie à Lyon avec Toukui, expert des cours particuliers à domicile.
Dans cet article, découvrez les grandes tendances pâtissières du printemps 2025, les ingrédients stars de la saison, les événements incontournables à ne pas manquer, et surtout, comment un cours sur mesure avec Toukui peut transformer votre cuisine en véritable atelier de chef.
1. Le renouveau des classiques : la pâtisserie réconfortante, mais revisitée
Mon tout premier pas en pâtisserie : un défi personnel
Avant de devenir formatrice et de proposer des cours de pâtisserie à domicile à Lyon avec Toukui, mon parcours n’était pas destiné à la pâtisserie.
Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous comment tout a commencé. Une histoire de passion, d’essais parfois ratés, de réussites gourmandes et surtout, d’envie de transmettre.
J’avais 19 ans lorsque j’ai mis les mains à la pâte pour la première fois. À cette époque, je savais à peine faire des crêpes. Pourtant, l’envie de comprendre et de m’ouvrir à différentes alimentations m’a poussée vers la pâtisserie.
Déjà végétarienne depuis plusieurs années, je m’intéressais aux régimes sans gluten, sans lactose, ou encore à l’alimentation végétalienne. Mon objectif était clair : apprendre à créer des gourmandises pour tous, même pour ceux ayant des restrictions alimentaires.
C’était le début de mon aventure sucrée. 🧁
Mes débuts d'entrepreneuse gourmande
Très vite, ma curiosité m’a poussée à expérimenter. Je me suis lancée dans la création de cookies sans gluten et véganes que je vendais chez la coiffeuse de mon quartier (merci Nathalie !).
Des dizaines de fournées plus tard, j’avais perfectionné mes recettes de cookies sans œufs, sans beurre, mais toujours aussi délicieux.
💡 Première leçon apprise : avec les bons gestes, la pâtisserie est accessible à tous.
Cette première expérience entrepreneuriale, même modeste, m’a donné confiance : celle de pouvoir allier créativité, gourmandise et partage.
Mon premier "chef-d'œuvre" : des éclairs au chocolat
Lorsque j’ai voulu vraiment apprendre la pâtisserie, la première recette que j’ai tenté de maîtriser a été… l’éclair au chocolat ! Un classique qui reste aujourd’hui encore l’une de mes douceurs préférées.
Le résultat ? Disons que mes éclairs étaient plus proches d’une œuvre contemporaine que d’une vitrine de pâtisserie parisienne ! Mais peu importe : j’étais fière. 💪
Se lancer sans pression, accepter que tout ne soit pas parfait : c’est exactement ce que j’enseigne aujourd’hui dans mes cours de pâtisserie à Lyon.
Une aventure sucrée en Australie
Mon amour pour la pâtisserie s’est consolidé durant un séjour en Australie.
Logée chez un couple adorable, j’ai voulu leur faire découvrir une tarte au citron meringuée « so French ». 🇫🇷
Je me souviens de ce moment : ma tarte n’était pas parfaite, mais elle a su ravir leurs papilles. Une vraie fierté.
C’est là que j’ai compris l’importance de connaître le rôle de chaque ingrédient.
Vouloir remplacer le citron par de l’orange, par exemple, a donné un dessert immangeable ! Une leçon inoubliable : en pâtisserie, la rigueur et la compréhension des bases sont essentielles.
Retour en France : de la pâtisserie amateur au CAP
De retour en France, je décide de passer mon CAP Pâtissier en candidat libre tout en poursuivant ma licence de gestion à Lyon 3.
Soirs et week-ends étaient consacrés aux essais, aux CAP blancs, aux montagnes de choux, tartes et viennoiseries que mes camarades dévoraient avec joie entre deux partiels.
Cette expérience a renforcé ma passion pour la pâtisserie. Ce n’était plus seulement un loisir : c’était devenu une vocation.
Une formation d'excellence pour aller plus loin
Diplôme en poche, je poursuis ma formation à l’Institut Paul Bocuse.
Là-bas, je découvre d’autres facettes du métier : la pâtisserie de boutique, la restauration gastronomique, la chocolaterie…
Mais c’est en formant des apprentis que j’ai découvert ce qui me faisait vraiment vibrer : transmettre.
Pourquoi j'ai créé Toukui ? : votre partenaire pour apprendre la pâtisserie à Lyon
Après quelques expériences en maison, j’ai décidé de créer Toukui.
Un projet né d’une envie profonde : offrir des cours de pâtisserie à domicile à Lyon pour rendre l’apprentissage accessible, personnalisé et surtout, convivial.
Aujourd’hui, je me spécialise dans l’accompagnement des passionnés, débutants ou plus avancés, qui souhaitent progresser tout en prenant plaisir à pâtisser.
Que vous rêviez de maîtriser la pâte à choux, de réussir vos macarons ou d’impressionner votre famille avec des entremets dignes d’un grand chef : je suis là pour vous guider pas à pas.
Pourquoi choisir Toukui pour vos cours de pâtisserie à Lyon ?
1. Des cours sur-mesure adaptés à votre niveau
Chez Toukui, chaque élève est unique. Que vous soyez totalement débutant(e) ou pâtissier(e) confirmé(e), les cours sont conçus pour s’adapter à vos envies et à votre rythme.
2. À domicile pour plus de confort
Fini le stress du déplacement ! J’apporte tout le matériel nécessaire chez vous, à Lyon et ses alentours.
3. Des recettes accessibles, même aux plus jeunes
Vous souhaitez initier vos enfants à la pâtisserie ? Mes cours sont ouverts dès 6 ans ! Une activité idéale à partager en famille.
4. Un accompagnement bienveillant et motivant
Mon objectif est de vous faire évoluer en respectant vos envies et vos besoins. Le tout dans une ambiance détendue et chaleureuse.
5. Une expertise solide et passionnée
Diplômée du CAP et de l’Institut Paul Bocuse, je vous propose un enseignement professionnel, enrichi de plusieurs années d’expérience sur le terrain.
Envie de vous lancer ? Réservez votre cours de pâtisserie à domicile à Lyon !
Si mon histoire vous a donné envie d’enfiler un tablier, sachez que je serais ravie de vous accompagner dans votre aventure gourmande.
Que vous souhaitiez offrir un cours en cadeau, apprendre à pâtisser pour vos enfants ou simplement vous accorder un moment de détente créative, Toukui est là pour vous !
➡️ Découvrez toutes les formules de cours et réservez votre session en rempissant le formulaire de contact
➡️ Questions ? N’hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
