formation

COACHING CAP PÂTISSIER

ELITE Pour les candidats souhaitant revoir l’ensemble des compétences attendues à l’examen 9 sessions d’accompagnement personnalisées EP1 & EP2 2 examens blancs Carnet de recette spécial examen Coaching téléphonique illimité MASTER Pour les candidats souhaitant maîtriser les compétences d’une seule EP 6 sessions d’accompagnement personnalisées EP1 ou EP2 1 examen blanc Carnet de recette spécial […]

VIENNOISERIES & PÂTES LEVÉES

Percez les secrets des brioches , croissants et autres pâtes levées pour toutes les réussir ! OBJECTIFS DE LA FORMATION Comprendre les spécificités des pâtes levées et les maîtriser DURÉE DE LA FORMATION 5 séances à domicile POUR QUI ? Niveau intermédiaire à confirmé PROGRAMME DE LA FORMATION Brioches Babas au rhum Croissants Babka Pains […]

PERFECTIONNEMENT PÂTISSERIE FRANÇAISE

Améliorez votre technique et boostez votre créativité en révisant les bases du métier OBJECTIFS DE LA FORMATION Perfectionner sa technique etmaitriser les décors et finitions DURÉE DE LA FORMATION 6 séances à domicile POUR QUI ? Niveau intermédiaire à confirmé PROGRAMME DE LA FORMATION Entremets variés Viennoiseries bicolores St Honoré moderne Layer cake Glaçages miroirs […]

MINI CHEF

Eveillez votre enfant à la pâtisserie en lui apprenant des bases utiles et ludiques pour lui faire prendre confiance en lui /elle OBJECTIFS DE LA FORMATION L’éveiller en attisant sa curiosité et en développant sa créativité DURÉE DE LA FORMATION 6 séances à domicile POUR QUI ? 6 – 10 ans PROGRAMME DE LA FORMATION […]

GLACES & SORBETS

Percez les secrets des crèmes glacées et sorbets pour réussir tous vos desserts glacés OBJECTIFS DE LA FORMATION Comprendre les spécificités des glaces et sorbets et les maîtriser DURÉE DE LA FORMATION 4 séances à domicile PROGRAMME DE LA FORMATION Vacherin »> Soufflé glacé Sorbets pleins de fruits Glaces au oeufs Nougat glacé Esquimaux INSCRIPTION & […]

LITTLE CHEF

Canalisez la créativité et l’énergie de votre ado en développant ses aptitudes aux fourneaux OBJECTIFS DE LA FORMATION Lui donner confiance en lui faisant découvrir la pâtisserie de manière ludique et utile DURÉE DE LA FORMATION 6 séances à domicile POUR QUI ? 11 – 17 ans  PROGRAMME DE LA FORMATION « >Number cake Choux Trompe […]

LES BASES DE LA PÂTISSERIE FRANÇAISE

tarte fraise menthe

Apprenez les techniques et tours de mains du pâtissier et réalisez tous vos desserts maison pour épater vos convives OBJECTIFS DE LA FORMATION Acquérir les bases et maitriser les grandsclassiques de la patisserie DURÉE DE LA FORMATION 4 séances à domicile POUR QUI ? Niveau débutant et intermédiaire PROGRAMME DE LA FORMATION « > »>Fraisier Paris Brest […]