5 FAÇONS SIMPLES DE PROGRESSER EN PÂTISSERIE

tarte vanille cacahuete

5 FAÇONS SIMPLES DE PROGRESSER EN PÂTISSERIE Chercher une idée de dessert, trouver la bonne recette, essayer de la déchiffrer, ne pas réussir le glaçage de son entremets ou la cuisson de ses choux… La pâtisserie peut être cruelle parfois … Si tu lis cet article c’est que tu t’es déjà retrouvé au moins une […]

La créativité en pâtisserie : le mieux est l’ennemi du bien ?

Tarte aux pommes cedric grolet

LA CRÉATIVITÉ EN PÂTISSERIE : LE MIEUX EST L’ENNEMI DU BIEN ? Disclaimer : il ne s’agit que de mon avis, basé sur ce que j’ai pu observer, écouter et goûter autour de moi. Cela fait maintenant quelques temps que tu pâtisses et tues le préposé aux anniversaires et autres occasions. Après avoir fait le […]

Passer son CAP Pâtissier en candidat libre : bon plan ou galère?

tarte fraise menthe

PASSER SON CAP PÂTISSIER EN CANDIDAT LIBRE : BON PLAN OU GALÈRE ? La pâtisserie t’attire de plus en plus, tu es celui qui régale ton entourage avec tes dernières créations et ces derniers temps tu te poses la question ultime : ai-je besoin de ce diplôme pour progresser dans ma passion ?  • DANS […]

Interview d’Alexia

INTERVIEW D’ALEXIA QUI A PRIS DES COURS AVEC TOUKUI POUR RÉUSSIR SON CAP PÂTISSIER • POURQUOI AS-TU CONTACTÉ TOUKUI ? QUE RECHERCHAIS-TU ? “J’ai contacté Toukui pour m’aider à préparer mon CAP pâtissier. A l’époque (février 2020), j’avais beaucoup de mal à réaliser certaines bases de la pâtisserie essentielles à la réussite de l’examen, c’était […]