Formation professionnelle
Développez une offre sucrée distinctive et performante
Des formations sur-mesure, directement dans vos locaux, pensées pour les professionnels de la pâtisserie et des métiers de bouche. Faîtes monter vos équipes en compétences et créez une signature pâtissière qui marque vos clients.
Dans vos locaux
3 jours
100% finançable OPCO
Une formation pensée pour des professionnels exigeants
Un accompagnement intensif, sur 4 jours, conçu pour répondre à vos enjeux terrain : rentabilité,
différenciation et montée en gamme.
+10 ans d’expérience
Dans l’enseignement de la pâtisserie professionnelle
96.3 % de satisfaction
Auprès des artisans pâtissiers et boulangers accompagnés l’an dernier
Financement facilité
Formations éligibles à une prise en charge à 100 % via votre OPCO EP.
Certifiée Qualiopi
Garantissant un cadre de formation rigoureux et reconnu.
Pour qui ?
Pour les professionnels souhaitant faire évoluer leur offre sucrée :
- Pâtissiers désireux de perfectionner leurs techniques
- Boulangers souhaitant développer leur gamme sucrée
- Restaurateurs voulant proposer des desserts à forte valeur ajoutée
Pourquoi former vos équipes ?
Un impact direct sur votre activité
- Montez rapidement en compétences sur des techniques actuelles
- Modernisez et valorisez votre carte sucrée
- Créez une identité pâtissière différenciante
- Gagnez en régularité, qualité et efficacité en production
Domaine d’expertise
Un savoir-faire complet, adaptable à vos besoins
- Pâtisserie
- Viennoiserie
- Desserts à l’assiette
- Chocolaterie
- Glacerie
- Confiserie
Chaque formation est construite sur-mesure, en fonction de votre matériel, votre capacité de production et de vos objectifs.
personnalisées selon vos objectifs
Retours d’expérience partagés par les professionnels
Une approche raffinée de la
pâtisserie, guidée par le
savoir-faire et la passion
Qui suis-je ?
Cheffe pâtissière et formatrice certifiée, formée à l’Institut Lyfe (ex-Paul Bocuse), avec 10 ans d’expérience dans l’enseignement et la pâtisserie professionnelle.
Mon approche
Chaque cours est adapté à votre niveau et vos objectifs, alliant précision, technique et pédagogie.
L’objectif : vous mettre en confiance, vous permettre de pâtisser avec plaisir, et progresser pas à pas.
Pour qui ?
Des passionnés débutants aux professionnels souhaitant perfectionner leurs techniques ou renouveler leur carte sucrée.
Chaque élève bénéficie d’une approche personnalisée, pensée pour atteindre ses objectifs de manière concrète et efficace.
Expérience
Plus de 450 élèves formés, avec un taux de satisfaction élevé auprès des professionnels et particuliers.
Chaque session reflète la qualité, le soin et le suivi apportés, pour garantir une expérience d’apprentissage réelle et mémorable.
Préparez votre formation
Téléchargez les documents nécessaires pour structurer votre accompagnement.
À qui s'adressent ces formations ?
Ces formations sont destinées aux professionnels des métiers de bouche : pâtissiers, boulangers, chocolatiers, traiteurs, restaurateurs souhaitant développer leurs compétences.
Les formations ont-elles lieu dans mon laboratoire ?
Oui. Je me déplace directement dans votre laboratoire afin que la formation soit réalisée avec votre matériel, vos équipements et vos méthodes de production. Cela permet une mise en pratique immédiatement applicable.
Quels sujets peuvent être abordés ?
Les formations peuvent porter sur de nombreuses thématiques, parmi lesquelles : les techniques de pâtisserie,les entremets,la viennoiserie,les desserts de boutique,les tartes, les petits gâteaux, l’organisation de la production,l’optimisation des recettes, la réduction des pertes, la rentabilité.
Chaque programme est construit en fonction de vos objectifs.
Les recettes et techniques sont-elles adaptées à notre production ?
Nous choisissons ensemble les recettes qui seront réalisées lors de la formation. Vous choisissez les caractéristiques techniques de celles -ci afin qu’elles soient adaptées à votre production.
Combien de temps dure une formation ?
La durée varie selon vos besoins et le thème de la formation. Les formats les plus courants sont de 2 à 3 jours, avec des programmes pouvant être adaptés pour répondre à un objectif précis.
Peut-on définir un programme sur-mesure ?
Oui, le premier entretien sert à définir le contenu de la formation afin d’établir le programme qui correspond le plus à vos besoins et attentes.
Puis-je former plusieurs salariés en même temps ?
Oui. Les formations peuvent être organisées pour une ou plusieurs personnes, afin de faire monter en compétence toute votre équipe.
Les recettes et techniques sont-elles adaptées à notre production?
Nous choisissons ensemble les recettes qui seront réalisées lors de la formation. Vous choisissez les caractéristiques techniques de celles -ci afin qu’elles soient adaptées à votre production.
Quels résultats puis-je attendre ?
L’objectif est de vous permettre de gagner en maîtrise technique, d’améliorer la qualité de vos productions, de gagner du temps au laboratoire et de proposer une offre plus attractive et rentable à vos clients.
Recevons-nous un support de formation ?
Oui. À l’issue de la formation, vous recevez un support récapitulatif comprenant les recettes, les fiches techniques et les points clés abordés pendant la session.
Comment réserver une formation ?
Il vous suffit de prendre rendez-vous pour échanger sur votre projet. Nous étudierons ensemble vos besoins et construirons une formation adaptée à votre entreprise.