INTERVIEW D'ALEXIA QUI A PRIS DES COURS AVEC
TOUKUI POUR RÉUSSIR SON CAP PÂTISSIER
• POURQUOI AS-TU CONTACTÉ TOUKUI ? QUE RECHERCHAIS-TU ?
“J’ai contacté Toukui pour m’aider à préparer mon CAP pâtissier. A l’époque (février 2020), j’avais beaucoup de mal à réaliser certaines bases de la pâtisserie essentielles à la réussite de l’examen, c’était très frustrant pour moi c’est pourquoi j’ai voulu faire appel à une professionnelle.”
• Étais-tu déjà accompagné(e) par un organisme de formation? (En ligne, Greta,formation continue, autre….)
“Oui j’étais inscrite à un organisme de formation en ligne, mais malheureusement, il n’y avait aucun suivi, je me sentais assez seule pour me préparer, les cours contenaient beaucoup trop d’informations qui n’étaient pas utiles pour préparer le CAP Patissier et il manquait des vidéos sur des techniques qui étaient de mon point de vue très importantes.”
• Avais-tu déjà pris des cours ou participé à des ateliers ? Si oui , y a t'il des différences entre les deux ?
“Oui j’avais déjà participé à deux ateliers, on était 8 élèves. Il y a de grosses différences entre les ateliers auxquels j’ai participé et les cours pris avec Toukui :
• Avec Toukui on peut poser plus facilement des questions vu qu’on est le seul élève, Manon peut se permettre de prendre plus de temps pour expliquer une technique, nous apprendre à bien maîtriser les gestes professionnels
• Contrairement aux ateliers, on fait TOUT nous même donc on retient mieux les gestes et les méthodes de fabrication……”
• Peux - tu expliquer comment un cours avec Toukui se déroule ?
“Au début du cours on relit la recette, Manon nous demande si on a tout compris et si on a des questions. Ensuite on commence la recette toujours guidée par Manon (du début à la fin), à chaque étape importante de la recette, elle nous explique bien la méthode à faire et nous montre les gestes techniques et c’est à nous de jouer.”
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